Тваринні білки, як правило, легше засвоюються та перетравлюються, ніж рослинні білки, але дослідження показують, що рослини мають більше переваг для здоров’я в цілому, зазначає професор епідеміології та харчування в Школі громадської охорони здоров’я Гарвардського університету імені Чана Волтер Віллетт.