Віталій Іванович Кабачок народився 16 травня 1972 року в селі Гриньки Глобинського району. Він закінчив Криворудську середню школу, працював комбайнером, пройшов строкову військову службу. У 1992 році створив фермерське господарство “Відродження” та проживав в Оболонській сільській територіальній громаді на Полтавщині.

Захисник був учасником АТО.