Думки
Рецепт італійської фокачі з томатами, оливами та сушеними травами від кухаря з Мангеттену
Дмитро Марценюк Шеф-кухар українського ресторану у Нью-Йорку "Veselka"
Італійська фокача — один з найпопулярніших стародавніх видів хліба, що дійшли до наших днів. З одного класичного рецепта в сучасній кухні народилося безліч варіантів випічки з різноманітними приправами. Пропонуємо сьогодні приготувати фокачу з соковитими томатами, оливами та сушеними травами за рецептом шеф-кухаря українського ресторану на Мангеттені "Veselka" Дмитра Марценюка.
Субота, 16 жовтня 2021, 07:27

Вважається, що фокача стала першою національною стравою Італії. Навіть знаменита піца — це лише нащадок плаского хліба, який еволюціонував.

Італійська фокача з соковитими томатами, маслинами та сушеними травами

Інгредієнти:

  • 300 г борошна
  • 7-10 г дріжджів
  • 2 ст. л оливкової олії
  • пів ч. л цукру
  • дрібка солі

Додатки:

  • в’ялені томати або звичайні
  • оливи
  • 1 ст. л прованські трави (орегано, базилік, тим’ян і т.д.)

Спосіб приготування

Сухі дріжджі заливаємо 100 мл теплої води, додаємо туди цукор і ставимо в тепле місце на 10-20 хв.

Окремо в мисці змішуємо борошно, дрібку солі та дріжджі, що вже підійшли. Додаємо туди оливкову олію та 100 мл теплої води. Вимішуємо тісто й відправляємо його в тепле місце на 30 хв.

Далі в тісто, що підійшло, вмішуємо оливи, томати та сушені трави. Залишаємо ще на 15 хвилин.

Запікаємо 20-25 хв до хрусткої золотистої скоринки.

Фокача готова! Смачного!

Теги: рецепт, Дмитро Марценюк, рецепт, фокача

Межа у YouTube

Підписатись