Группа ученых из Института исследования метаболизма имени Макса Планка наконец смогла объяснить причину переедания у людей.
Результаты исследования были опубликованы в научном журнале Cell Metabolism, сообщает издание EurekAlert.
В эксперименте приняли участие 12 добровольцев, которых разделили на две группы. Одну кормили сладким молочным коктейлем, а вторую — безвкусной смесью. После приема пищи испытуемые обязательно проходили по два вида томографии.
Как отмечается, во время приема пищи человеческий мозг “вознаграждает” нас выбросом гормона дофамин, который отвечает за чувство удовлетворения. Это происходит дважды: во время пережевывания еды и после ее попадания в желудок.
Как оказалось, если человеку нравится то, что он ест, то первая фаза выброса дофамина протекает значительно ярче второй и подавляет ее. Соответственно, чувство насыщения приходит значительно позже из-за сильного желания поесть еще вкусной еды.
По мнению ученых, именно двойной механизм выработки дофамина и может привести к перееданию, а впоследствии и к ожирению. Поэтому они советуют не забывать о мере во время трапезы.
Исследователи из Германии и Финляндии установили, как можно обмануть мозг о состоянии сытости. Разгадка кроется в взаимодействии пептидного желудочно-кишечного гормона секретина и бурой жировой ткани.
Ранее ученые доказали благоприятность низкоуглеводной диеты на организм человека и снижение массы тела.
