До такого висновку дійшли британські вчені, інформує агентство Reuters.
В ході масштабного дослідження, яке тривало 18 років, учені спостерігали за способом життя 48 тис. 188 осіб середнього віку. Результати роботи були опубліковані в Британському медичному журналі (The BMJ).
Дослідження проводилося Оксфордським університетом спільно з Європейською програмою вивчення зв’язку харчування й онкології.
За час спостережень у 2820 осіб розвинулося захворювання коронарної артерії, яке може призвести до серцевих нападів. Ще у 519 осіб сталися ішемічні інсульти, а у 300 осіб – геморагічні інсульти, викликані розривом кровоносної судини в головному мозку.
Як виявилося, вегетаріанський раціон на 22 % знижує ризик розвитку серцевих захворювань. При цьому у вегетаріанців на 20 % підвищений ризик інсульту.
У перерахунку на тисячу осіб серед веганів і вегетаріанців було зафіксовано на 10 випадків менше захворювань серцево-судинної системи, ніж серед м’ясоїдів. У останніх, в свою чергу, було на три інсульти менше.
Фото: GETTY IMAGES
Вчені оцінювали харчові звички учасників за допомогою анкет на початку дослідження. Через приблизно 14 років учасники знову заповнювали анкети. Також враховувалися історія захворювань, шкідливі звички і фізична активність.
Половина учасників дослідження вживала в їжу м’ясо, близько 16 тис. осіб були веганами або вегетаріанцями, і більше 7500 осіб віднесли себе до пескетаріанців (вживали рибу).
“У вегетаріанців у середньому був нижчий індекс маси тіла, більш низькі показники кров’яного тиску, рівня холестерину в крові і діабету в порівнянні з людьми, які споживали м’ясо, що може пояснити більш низький ризик серцевих захворювань… Причина більш високого ризику інсульту у вегетаріанців менш зрозуміла. Деякі дані свідчать про те, що, хоча низькі рівні холестерину захищають як від хвороб серця, так і від ішемічного інсульту, дуже низькі рівні холестерину можуть бути пов’язані з більш високим ризиком геморагічного інсульту, підтипу, який було зафіксовано у вегетаріанців”, – пояснила керівник дослідження, дієтолог-епідеміолог із Оксфордського університету Теммі Тонг.
Дослідники схиляються до того, що підвищений ризик інсульту у вегетаріанців може бути пов’язаний із низьким вмістом вітаміну В12. Однак для остаточних висновків потрібне додаткове вивчення.
- Щоб впоратися з голодом в одних країнах і нерозумним споживанням в інших, забрудненням, пов’язаним із сільським господарством, людству потрібно виробляти більше їжі, не збільшуючи територію сільськогосподарських земель. Про це йдеться в дослідженні, яке підготувала команда експертів із різних країн за підтримки Програми розвитку ООН. Експерти наголошують, що відмова від м’яса жуйних тварин – одна з ефективних стратегій зниження екологічної шкоди.
