За легендою, “Медовик” з’явився ще в 19 столітті, коли його подали дружині Імператора Олександра I – Єлизаветі Олексіївні. Вона ненавиділа мед і страви, зроблені на основі меду, але на службу в королівську столову взяли кухаря, який не знав про ненависть Єлизавети до меду. Він зробив для імператриці медовий торт, який їй дуже сподобався.
Відтоді, завдяки простоті у приготуванні, “Медовик” став дуже популярним десертом.
Рецепт “Медовика” від Дмитра Марценюка
Інгредієнти:
- масло -100 г
- мед – 100 г
- цукор – 150 г
- сода – 1 ч. л
- яйця – 2 шт
- борошно – 500 г
Крем:
- сметана – 1 л.
- цукор – 280г
- ванільний цукор – 16г
- загущувач (якщо сметана не збивається).
Спосіб приготування:
В каструлю кладемо масло, цукор і мед, ставимо на маленький вогонь і підігріваємо, щоб маса розтопилася. Тоді додаємо соду і варимо до карамельного відтінку.
До охолодженої маси додаємо яйця та перемішуємо.
Після цього потрібно додати в цю медову суміш борошно і вимісити тісто.
Далі ділимо на 10 рівних частин, накриваємо плівкою, щоб тісто не підсихало, і розкачуємо товщиною приблизно 2 мм.
Печемо 5 хвилин, обов’язково поколовши виделкою.
Крем дуже простий: сметана збивається з цукром і ваніллю.
Після цього складаємо торт: кожен корж змащуємо кремом і відправляємо до холодильника на 2 години. Тепер десерт готовий, смачного!
Зазначимо, що Дмитро Марценюк родом з Вінниччини, він вивчав міжнародні економічні відносини в Київському університеті туризму, економіки та права. Вперше поїхав до Америки ще в студентстві.
Тепер він очолює український ресторан в Іст-Віллиджі під назвою “Veselka”, який було засновано в 1954 році після Другої світової війни українськими біженцями Володимиром та Ольгою Дармохвалами. Наразі меню ресторану містить кілька варіантів борщу і 10 видів вареників, а також інші страви виключно української кухні.
