Исследовательский центр развития биотехнологий Японии создал мороженое, которое не тает.
Об этом пишет Mashable.
Так, Исследовательский центр, расположенный в городе Канадзава, попросил шеф-повара сделать десерт, используя полифенол, экстракт, извлеченный из клубники.
Во время экспериментов кондитер пожаловался, что молочный крем моментально застывал, когда к нему добавили полифенол клубники. Тогда ученые из центра поняли, что это настоящее открытие.
“Жидкий полифенол обладает свойствами, которые затрудняют разделение воды и масла, поэтому удается сохранить первоначальную форму дольше, чем обычно”, – рассказал профессор Университета Канадзава Томихиса Ота.
В подтверждение провели еще один эксперимент: морожено оставили на 28-градусной жаре. Спустя пять минут мороженое не только не подтаяло, но и сохранило свою изначальную форму. Через три часа эксперимента мороженое все равно не растеклось.
Фото: Daily Mail
В мае в городе Таормина (Италия) на восточном побережье Сицилии к саммиту “Большой семерки” (G7) придумали особый десерт – мороженое в честь президента США Дональда Трампа.
В апреле прошлого года в Исландии бизнес-индустрия мгновенно отреагировала на расследование Panama Papers, и предлагает отведать мороженное со вкусом “панамского оффшора”.
