Исследовательский центр развития биотехнологий Японии создал мороженое, которое не тает.

Об этом пишет Mashable.

Так, Исследовательский центр, расположенный в городе Канадзава, попросил шеф-повара сделать десерт, используя полифенол, экстракт, извлеченный из клубники.

Во время экспериментов кондитер пожаловался, что молочный крем моментально застывал, когда к нему добавили полифенол клубники. Тогда ученые из центра поняли, что это настоящее открытие.

мороженое

“Жидкий полифенол обладает свойствами, которые затрудняют разделение воды и масла, поэтому удается сохранить первоначальную форму дольше, чем обычно”, – рассказал профессор Университета Канадзава Томихиса Ота.

В подтверждение провели еще один эксперимент: морожено оставили на 28-градусной жаре. Спустя пять минут мороженое не только не подтаяло, но и сохранило свою изначальную форму. Через три часа эксперимента мороженое все равно не растеклось.

Мороженое2

Мороженое3

Мороженое4

Мороженое5

Фото: Daily Mail

В мае в городе Таормина (Италия) на восточном побережье Сицилии к саммиту “Большой семерки” (G7) придумали особый десерт – мороженое в честь президента США Дональда Трампа.
В апреле прошлого года в Исландии бизнес-индустрия мгновенно отреагировала на расследование Panama Papers, и предлагает отведать мороженное со вкусом “панамского оффшора”.