Про це Євген Клопотенко повідомив в Instagram.
Він зазначив, що схожий рецепт супу є у шкільному меню, лише адаптований під реалії їдалень.
Водночас зауважив, що принцип всюди однаковий: “навчити українців думати про наші продукти, цінувати їх, спиратися на сезонність і розвиватися через їжу”.
За словами Клопотенка, багато хто вміє робити суп-пюре. Натомість мало хто думав про моркву, як про гідний основний продукт. Але ж логіка її смаку майже така сама, як у гарбуза. Готується цей суп дуже просто та швидко.
“Зробіть його вдома і тоді, думаю, ви трохи краще будете розуміти ідею, яку я намагаюся донести через шкільне харчування”, – написав кулінарний експерт.
Переглянути цей допис в Instagram
Інгредієнти:
- 250 г моркви;
- 100 г кореню селери;
- 100 г цибулі;
- 1 лавровий листок;
- Імбир, кукркума, сіль, перець – на свій смак.
Потрібно нарізати невеликими шматками моркву, селеру та цибулю. Усе обсмажити на рослинній олії, доки цибуля не почне ставати прозорою. Додати імбир з куркумою та тримати на пательні ще 2-3 хвилини.
Перекласти овочі у каструлю, залити водою (500 мл), додати лавровий лист та варити 10 хвилин. Далі потрібно дістати лавровий лист та збити блендером усе разом. Після збиття додати сіль-перець та проварити ще 2-3 хвилини.
Базилік – за бажанням.
Смачного!
- Нагадаємо, у межах реформи дитячого харчування кулінарний експерт Євген Клопотенко пообіцяв допомогти колегам у школах смачно готувати та складати меню згідно з новими нормами.
- Раніше повідомлялось, що Євген Клопотенко потрапив до рейтингу найвпливовіших людей у сфері гастрономії “50Next” від британської медіакомпанії William Reed Business Media.
- Також #Букви повідомляли про рецепт ідеально-легкої та корисної закуски від шеф-кухаря українського ресторану на Мангеттені “Veselka” Дмитра Марценюка – ідеальних смажених креветок.
- Окрім цього, #Букви поділились рецептом шоколадного кексу без цукру та глютену.
